Soto Padang mungkin satu-satunya soto yang berasal dari pulau sumatera. Karena soto-soto yang terkenal biasanya dari pulau jawa seperti ; soto betawi, soto mie bogor, soto ayam surabaya, soto lamongan dan lainnya.
Bagi para penggemar soto belum lengkap jika belum mencicipi soto padang. Yang menjual soto padang juga ternyata belum terlalu banyak dibandingkan dengan penjual soto jenis lain. Sehingga jika ingin mencicipi soto padang harus mencari-cari dulu.
Bagi anda yang ingin membuat sendiri soto padang, bisa anda coba resep soto padang berikut ini :
Bahan-bahan Soto Padang :
- 2 Lt air
- 500 gr daging sapi has dalam - cuci bersih
- 250 gr daging sapi tetelan - cuci bersih
- Minyak goreng
- 1 cm lengkuas memarkan
- 2 lmbr daun salam
- 2 btg serai bagian putihnya memarkan
- 6 lmbr daun jeruk purut
- 2 btr cengkih
- 2 sdt garam
- 1 btr pekak
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 6 perkedel kentang, siap santap
- 100 gr soun direndam dalam air panas sampai lunak dan tiriskan
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 1½ sdt merica bubuk
- 1½ sdt garam
- 1 sdt ketumbar butiran disangrai
- 10 siung bawang merah
- 2 bh cabai merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 6 buah cabai merah
- 3 sdm minyak sayur
- ½ sdt garam
- 3 butir bawang merah
- ½ sdt gula pasir
- jeruk nipis
- bawang daun
- kerupuk
- bawang goreng
- Rebus daging sapi dengan bumbu untuk rebusan daging hingga daging lunak. Angkat dan tiriskan.
- Saring air kaldunya dan Potong daging sapi melebar tipis.
- Goreng potongan daging sapi hingga kering. Lalu tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, cengkih, pekak, garam, gula, dan merica bubuk.
- Aduk rata hingga matang dan angkat. Tuang ke dalam air kaldu daging dan didihkan kembali.
- Berikan soun dan perkedel kedalam mangkok saji, lalu tuang kuah soto.
- Silakan disajikan dengan bahan pelengkap serta sambal goreng.
No comments:
Post a Comment