Resep Soto Babat

Soto babat adalah salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang dicintai karena cita rasanya yang gurih dan bertekstur. Hidangan ini berbahan dasar jeroan sapi, tepatnya bagian lambung (babat), yang diolah dengan teknik perebusan lama agar teksturnya menjadi empuk dan tidak prengus.

Kunci kelezatannya terletak pada kuah kuning yang kaya akan rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri. Disajikan panas dengan pelengkap tauge, soun, irisan daun seledri, dan bawang goreng, soto babat menawarkan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Tambahan perasan jeruk nipis dan sambal memberikan keseimbangan rasa segar serta pedas yang sempurna, menjadikannya pilihan favorit untuk sarapan maupun makan siang.

Resep Cara Membuat Soto Babat Kuah Kuning


Bahan :

· 7500 ml santan encer

· 3 sdm minyak goreng

· 750 g babat, rebus, iris memanjang atau bikin kotak

· 250 g daging sapi, potong-potong, rebus empuk

· 2 butir cengkih

· 750 ml santan kental

· 2 btg serai dimemarkan

· 2 btg daun salam



Bumbu, dihaluskan :

· 7 butir bawang merah

· 3 siung bawang putih

· 2 cm kunyit

· 2 cm jahe

· 2 butir kemiri

· 2 sdt ketumbar

· Garam dan merica secukupnya



Pelengkap :

· 1 sdm iris seledri

· 1 sdm iris daun bawang

· 1 sdm bawang goreng

· Emping goreng secukupnya

· Irisan tomat

· sambal soto


Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus ditambah serai dan daun sampai sampai harum. Tuang santan encer, aduk-aduk. Masukkan cengkih, masak hingga mendidih.

2. Tambahkan babat dan daging, didihkan, biarkan bumbu meresap. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih.

3. Sajikan soto dengan pelengkap. untuk 6 porsi.





How to Make Soto Babat

Material :

• 7500 ml thin coconut milk

• 3 tablespoons cooking oil

• 750 g tripe, boiled, sliced lengthwise or make box

• 250 g beef, cut into pieces, boiled tender

• 2 grains of pimento

• 750 ml thick coconut milk

• 2 stalk lemongrass crushed

• 2 bay leaf stalk


Seasoning, crushed:

• 7 red onions

• 3 cloves of garlic

• 2 cm turmeric

• 2 cm ginger

• 2 eggs hazelnut

• 2 tsp coriander

• Salt and pepper to taste



Complement:

• 1 tablespoon sliced celery

• 1 tablespoon sliced green onion

• 1 tablespoon fried onions

• Chips fried taste

• Lime

• chili soup


How to make :

1. Saute ground spices plus lemongrass and leaves up until fragrant. Pour the thin coconut milk, stir. Insert cloves, cook until boiling.

2. Add the tripe and meat, bring to a boil, let the flavors mingle. Enter the thick coconut milk, cook until boiling.

3. Serve the soup with a supplement.